A partir del primero de junio será necesario realizar reserva para todas las actividades en nuestro
Cocinero entusiasta de la cocina patrimonial, sus tradiciones y la creación –conducida– de la memoria afectiva en torno a ella.
Desde la cocina he sido hijo, voluntario, esposo, emprendedor y padre. En ese orden.
Desde los doce años de edad fui auxiliar de mi padres en la producción de dulcería criolla venezolana dentro de un proyecto de emprendimiento familiar.
Desde el 11 de julio del 2004 y hasta finales del 2014 lideré junto a una comunidad religiosa, proyectos sociales sin fines de lucro, para el desarrollo de eventos y actividades educativas en comunidades vulnerables del estado Trujillo, en las que desarrollé programas de educación para el trabajo y el emprendimiento partiendo de la cocina familiar.
Chef personal de Luiza de Sliwka desde el 09 de marzo de 2007, quien me soportó cuando solo sabía cocer algunos dulces, pero valoraba mis esfuerzos en cocinar para ella "deliciosas" cenas románticas de tres y cuatro tiempos para nuestras fechas especiales.
Desde 2007 he liderado diferentes modelos de negocios en Venezuela y Brasil. todos ellos dentro del ramo gastronómico.
Desde 2011 disfruto la paternidad desde la cocina. Ella ha sido una aliada fundamental para la comunicación de conceptos, la formación educativa y la conducción y cultivo de la memoria afectiva.
-Alumno egresado de la escuela de liderazgo Comisión Conexión Valera. (Modelo educativo: Master Commission USA)
-Director de proyectos sociales en Conexión Valera, Asociación civil sin fines de lucro.
-Formación en pastelería profesional en la Escuela de Alta Cocina Valera.
-Formación en Barista nivel 1 de la Escuela Venezolana del Café.
-Cocinero venezolano egresado del Instituto Culinario y Turístico del Caribe.
-Voluntario y secretario de proyectos para la Fundación Fogones y Bandera.
-Cocinero voluntario en Margarita Gastronómica.
-Alumno de diferentes talleres y cursos de marketing, finanzas personales y capacitación para el emprendimiento en la Universidad corporativa SIGO.
-Alumno en talleres de marketing e ingeniería de menú para restaurantes y manipulación de alimentos del SEBRAE.
- Alumno del taller de escritura gastronómica Kitchenette de Lena Yau.
-Gerente de compras y asesor de marketing gastronómico en Cantina Ghiotto Restaurante y Pizzeria.
-Chef ejecutivo en Amazonas English Academy-Cambridge School.
La Melcocha Producción y venta a escala de dulcería criolla venezolana para pequeños y medianos emprendedores.
De la Doña Producción y distribución de harina integral de maíz precocido (pelado y sancochado) para abastos y supermercados.
Break Time Servicio de alimentación y Coffee shop de la Amazonas English Academy- Cambridge School.
Caminar, caminar y caminar. Ser migrante y local.
Soñar con sabores, olores, lugares y proyectos en torno a la gastronomía.
Probar, leer y escribir. Repetir.
Desde los 8 años de edad soñaba en conocer el país de mi abuelo paterno: Polonia. A los 34 años aterricé en el aeropuerto Nicolas Copérnico de Breslavia (Wrocław) donde inicie una etapa, llena de desafíos y transformaciones.
Hoy, mi vida transcurre entre Polonia y España.
Desde Polonia, descubro memorias del pasado y cultivo nuevas para el futuro.
Desde España; me dedico a tiempo completo a mi familia y a la creación del proyecto Cocina Patrimonial.
Estoy convencido del poder de la gastronomía familiar como herramienta invaluable para la creación de una herencia emocional cultivada desde la primera y segunda infancia.
Creo, en la influencia de estas vivencias, para fomentar la capacidad de aprendizaje, habilidades para el emprendimiento y vocación de servicio.
Anhelo promover estos valores con el deseo de que padres, abuelos, tíos, maestros, instituciones y gobiernos observemos la gastronomía desde los ojos de un niño.
