Zapiekanka

 Mitad longitudinal de una baguette, cubierta de champiñones salteados en sofrito de cebollas cristalizadas, queso mozzarella gratinado, salsa de ajo y finos cortes de ciboulette. 

—Es el rey de la comida urbana polaca, y aunque es más fácil encontrar un Kebab que un Zapiekanka en la mayoría de los suburbios del país. El barrio judío Kazimierz de Cracovia los ofrece en su versión más original en el  mercado de "Plac Nowy", donde hay pequeños quioscos que los sirven a través de diminutas ventanas,  servido en una fragil servilleta como vajilla y listos para ser disfrutados a cielo abierto acompañado de  mercaderes que gritan sus ofertas de antiguedades y que anuncian que Kazimierz es un espacio vivo, lleno de historias tristes pero con un presente alegre y esperanzador.